Веганы – давно появившееся и наиболее известное течение вегетарианства. Бывает, последователей этой школы еще называют старовегетарианцами. Истоки веганства выходят из Средневековья. В конце девятнадцатого столетия веганство стало развиваться и к ХХ столетию достигло апогея. Множество известных людей стали старовегетарианцами, в том числе и жена Пола Маккартни, Линда, и сам участник группы “Битлз”.

Идея старовегетарианства проста – они осуществляют полный отказ от пищи на основе животного белка. Никаких масла, яиц, сыра и даже молока! Старовегетарианцы убеждены, что природа сделала человека для питания растительными продуктами, и он не может усваивать полноценно животные жиры и аминокислоты.

Наиболее полезны по их понятиямдля организма овощи, рис, фрукты, горох, бобовые, картофель и маис. При всем этом в веганстве нет ограничений по методам кулинарной обработки блюд, что, естественно, является благоприятным поводом для тех, кто хочет последовать этому течению. Конечно, паровую готовку и варку они считают предпочтительнее обжариванию продуктов. Но допускают и это.

Наряду с семенами и фруктами, старовегетарианцы любят хлеб, приготовленный из цельного зерна. Слишком сильная очистка пищевых продуктов не в почете, ведь в ее процессе еда теряет слишком много энергетической ценности и необходимой клетчатки.

Веганы ценят пшеницу грубого помола, а особо ценят ржаную муку. Ржаной хлеб предпочитает большая часть старовегетарианцев, потому что именно ржаная мука богата большим количеством растительных волокон и грубых веществ. Хлеб в соединении с ягодами и фруктами они считают самым полезным продуктом: полезным и вкусным.

Как говорят старовегетарианцы, эти пищевые продукты не оказывают негативного влияния на организм. При их использовании пищевод не радражается и не ослабляется. В то же время слишком измельченные продукты рафинированные, наоборот, забирают у организма стимул к работе и делают его подверженным заболеваниям слабым.

Словом, чтобы стать старовегетарианцем, не нужно коренным образом изменять свое мировоззрение, забывать про множество продуктов и переходить на исключительное употребление растительной пищи. Также переход на веганство в некотором смысле выгоден: ведь вы сможете приобретать дешевые овощи, которых хватает на наших рынках, и тем самым экономить на относительно дорогих продуктах – яйцах, мясе, масле.